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Carboximetilcelulosa en polvo (CMC), especialmente indicada para trabajar con Fondant para la elaboración de helados caseros. Contenido neto. 30 gr.
El ácido cítrico se utiliza generalmente como un conservante natural de alimentos y también como acidulante en algunas recetas . Imprescindible para la elaboración de Royal Icing. Contenido neto 60 gr.
Albúmina rápida en polvo. Contenido 200 gramos.
La goma arábica (o arábiga) es un emulgente natural, usado como estabilizante para helados, siropes, caramelos... Aplicación: espesante, estabilizante, aglutinante de alimentos. También estabiliza espumas. Contenido neto 35 gramos. 100% Comestible.
La Goma Xantana es un emulgente natural en polvo, muy útil como espesante para líquido. Puede usarse en frío y en caliente. Contenido neto 35 gramos.
El ''Baking Powder'' es levadura en polvo pura con la combinación perfecta de ácido tartárico y bicarbonato de sodio. Es el gasificante ideal para galletas y bizcochos. Contenido neto: 100 gr.
Polvo estabilizante (endurecedor) para nata. Un sobrecito es suficiente para 250 ml. de nata. Incluye 5 sobres de 8gr. c/u.
Cremor Tártaro. (Cream of Tartar) 6 sobres de 5 gramos cada uno.
Especia en polvo fino, imprescindible para galletas tradicionales '' speculoos''. Dosificación: añadir aproximadamente 2,5 gramos por cada 100 gramos de masa / masa. Contenido neto 40 gramos.
Auténtica levadura americana en polvo, de la marca Arm & Hammer. Contenido neto 454 gramos. Incluye recetas.
Mezcla Color Flow, de Wilton. Crea bonitos diseños de flujo para decoración. Simplemente añadir agua y azúcar icing a la mezcla. Contenido neto 115 gramos .
Goma de Traganto, de Rainbow Dust. Útil para convertir el mazapán o pasta de azúcar ''normal'', en pasta para modelar. Contenido neto 50 gramos. Frasco con rosca.
El polvo de Tilosa de Rainbow Dust te será muy últil tanto para hacer tu propio pegamento comestible, como para convertir el fondant ''normal'' en fondant ''para modelar''. Contenido neto 50 gramos. Frasco con rosca.
En los alimentos , el ácido tartárico se usa para estabilizar claras de huevo , aumentar la tolerancia al calor y dar volumen. También es útil para p revenir la cristalización de los jarabes de azúcar y como gasificante ( en combinación con bicarbonato de sodio ) ....
El bicarbonato de amonio (o amoniaco de sodio o sal Hartshorn ) se usa como agente leudante en la cocción de galletas y otras masas . Es especialmente adecuado para las galletas finas y secas. Cuando se calienta , libera amoniaco y gases de dióxido de carbono , pero no agua. La falta de...
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